Kuuman kesän paras soppa on kylmä. Chodnik on puolalainen kylmä punajuurikeitto, johon lienee niin monta reseptiä kuin on puolalaisia kauhan varressa, mutta minun luottoreseptini on suomalaistettu versio ja alun perin löytynyt Kodin kuvalehdestä. Joka kesä tätä pitää tehdä muutaman kerran, varsinkin jos on hellettä, sillä tässä sopassa, jos jossakin, kokonaisuus on enemmän kuin osiensa summa.
Tarvitaan
½ l luonnonjogurttia
1 prk (200 g/150 g) kermaviiliä (tai smetanaa)
6-10 retiisiä (koon mukaan)
½ tuorekurkku
½-1 tl suolaa
1-2 rkl silputtua tilliä
1-2 rkl silputtua ruohosipulia (tai kesäsipulin varsia)
1½ -2 dl säilykepunajuurikuutioita (lientä mukaan)
1 rkl sitruunamehua
½ l luonnonjogurttia
1 prk (200 g/150 g) kermaviiliä (tai smetanaa)
6-10 retiisiä (koon mukaan)
½ tuorekurkku
½-1 tl suolaa
1-2 rkl silputtua tilliä
1-2 rkl silputtua ruohosipulia (tai kesäsipulin varsia)
1½ -2 dl säilykepunajuurikuutioita (lientä mukaan)
1 rkl sitruunamehua
3 keitettyä munaa
Voit lisätä myös hieman sokeria maun mukaan. Itse en sitä kaipaa.
Sekoita luonnonjogurtti ja kermaviili.
Leikkaa retiisit ohuiksi siivuiksi. Kuori kurkku ja silppua pieniksi kuutioiksi. Lisää kurkkukuutioiden päälle vähän suolaa ja anna maustua hetki.
Lisää vihannessilput ja punajuurikuutiot jogurtin joukkoon, ota kuutioden mukana myös punajuurten lientä, jotta keitosta tulee kauniin punaista, sekoita hyvin. Lisää vähän (sokeria ja) suolaa. Purista joukkoon sitruunanmehua.
Tarkista maku ja anna keiton vetäytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.
Kuori ja lohko munat. Laita lohkot keiton päälle annoksittain ja rouhi pippuria ja/tai ripottele ruohosipulia munien pinnalle.
